Perfect Pan Pizza

KANÁLEM FOOD NETWORK BYLA NAZVÁNA JEDNOU Z NEJLEPŠÍCH KUCHAŘEK ROKU.

Tato kniha, napsaná mistrem pečení - Peterem Reinhartem, je bohatě ilustrovanou biblí pizzy typu pan - načechraného a křupavého druhu oblíbeného jídla milionů lidí po celém světě. Snadno se připravuje doma i bez speciálních doplňků, jako jsou kámen nebo špachtle. Na začátku knihy najdete nejen recepty na tři základní druhy těsta, jejichž základem je droždí, ale také stručný popis výroby chlebového kvásku. Zde naleznete tipy na několik druhů pizzy pan, včetně pizzy ve stylu Detroit, Roman a Sicilian, focaccii, schiacciaty, doplněné podrobnými fotografiemi zobrazujícími každý krok. Recepty zahrnují klasické přísady, jako jsou houby a feferonky, ale také neuvěřitelnou rozmanitost kombinací, jako např. filadelfským sendvičem inspirovaná pizza s pečeným vepřovým masem a brokolicemi rabe, nebo pizza Reuben se slaninou, vejcem, rajčaty a rukolou, focaccia s plísňovým sýrem, cibulovým džemem v balsamikovém octě a vlašskými ořechy, nebo pizza Al Taglio s brambory v rozmarýnu a octě, listy mladé kapusty kadeřavé a šunky prosciutto. Kniha s jedinečnými recepty, odpověďmi na mnoho otázek a inspirativním přístupem k pečení se zalíbí jak zkušeným pizzaiolo, tak nováčkům připravujícím pizzu doma.  

Autor: Peter Reinhart

Kniha je napsána v angličtině, 192 stran.

Tvrdý obal